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北京街头奶茶热销 专家提示成本极低多喝无益

发布时间:2021/10/26

  随着夏季的到来。在北京西单、新街口、方庄、大望路以及民族大学、北师大、人大等大学校园里,以“街客”、“街景”命名的奶茶店日渐红火。与茶餐厅二三十元一杯的奶茶相比,这里500毫升的小杯仅卖3元钱,有玫瑰、椰香、哈密瓜等多种口味。

  在西单一家“街客”店里,3名店员忙得不可开交,有人用勺将珍珠(淀粉做的粉圆)和酱状的东西盛入塑料杯、再倒入凉的红茶水,有人加冰块、封杯口,有人收款,8分钟共卖了12杯。据“街客”方庄店透露,西单的3家店生意都很火,每家店每天能卖七八百杯,是方庄店的3倍,如果再加上其他不知名的小店,北京每天至少能卖出3万杯奶茶。

  据调查,“街头奶茶”的杯壳上只写着“新鲜饮料”,却没标明产品成分这一重要信息。“街客”、“街景”两公司的工作人员说,做奶茶不用奶粉和蜂蜜,而用奶精、糖油。中国烹饪协会美食营养协会专家委员、北京军区总医院营养专家荀晓霖表示,奶精不完全是奶,它和糖油都是化学制品,含大量人造奶油,即反式脂肪酸,对人体有害。反式脂肪酸能改变身体的正常代谢,摄入过多会增加罹患心脏病、糖尿病、血栓、冠心病等风险,还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收,对中枢神经系统的生长发育造成不良影响。

  中国政法大学商学院副教授、特许经营研究中心主任李维华认为,“街头奶茶”是廉价快速生活消费品,所以容易在商业区、校园和社区火起来,但由于其产品对健康有影响,当消费者不再“追捧”时,奶茶店的日子就不好过了。另外,盟主“不管经营、卫生许可证”的说法也不负责任,所以建议加盟者不要一哄而上,免得成为第二个“掉渣饼”,草草收场,血本无归。中国连锁经营协会秘书长裴亮则认为,“街客”、“街景”短期内不会重蹈“掉渣饼”覆辙,因为当初的“掉渣饼”由于不懂特许经营,加之门槛太低、过度竞争、食品安全等问题而失败;而“街客”、“街景”所属公司在连锁经营方面已较成熟。但是,长期来看,街头奶茶应注重食品健康,否则随着人们健康意识的提高,其发展必然受限。(睿辞)

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